Stilton é um queijo azul inglês produzido em duas variedades básicas: branco e azul. As suas origens remontam à década de 1730, enquanto o nome do queijo remete para a aldeia situada em Cambridgeshire. É feito com leite de vaca pasteurizado, proveniente de seis laticínios cuidadosamente selecionados. Stilton se distingue por um sabor forte e salgado, razão pela qual sua variedade branca é frequentemente recheada com frutas agridoces, por ex. damascos, mirtilos ou cranberries. O queijo pode ser usado como complemento de saladas e pão ou como lanche.
