As especiarias são aparentemente pequenas, mas na verdade um ingrediente muito importante da maioria dos pratos. Os aditivos aromáticos, geralmente na forma de partes secas e em pó de plantas, destinam-se a alterar o sabor, o cheiro e às vezes até a cor dos pratos. As especiarias também têm propriedades conservantes e às vezes auxiliam nosso sistema digestivo. Antigamente, algumas especiarias eram consideradas muito valiosas e tratadas como moeda legal. Hoje em dia, o açafrão é a especiaria mais cara do mundo, enquanto as estrelas de anis são visualmente mais impressionantes.
