Anul Nou în Japonia este cea mai importantă festivitate, sărbătorită la fiecare casă. Masa pentru acea ocazie, numită osechi-ryōri, este pregătită cu o zi înainte și consumată rece. De obicei, este alcătuit din porții mici de alimente aranjate îngrijit în cupe sau pe tăvi speciale. Osechi-ryōri este o compoziție ingenioasă a câtorva feluri de mâncare, ingredientele și culorile lor individuale au semnificație simbolică. Printre produsele folosite la prepararea felului de mâncare se numără fasolea neagră, pește, fructe de mare, ouă de pește, cartofi dulci, castane și fructe. Masa ar trebui să fie dominată de culori intense, cum ar fi roșu, alb și auriu.
