Quesadilla este un fel de mâncare tradițională din bucătăria mexicană, pe bază de tortilla subțire din grâu sau porumb îndoite în jumătate și coapte cu brânză în interior. În trecut, o quesadilla era încălzită pe o tigaie concavă numită comal. Temperatura ridicată a făcut ca brânza să se topească, rezultând o consistență de întindere, cu toate acestea, este important să fiți atenți și să nu ardeți vasul. Quesadilla gata este uneori tăiată în bucăți mai mici, care seamănă cu pâinea prăjită în forma lor. Acest fel de mâncare este ideal ca gustare în timpul petrecerii sau ca adăugare la o salată din legume proaspete.
