Namnet chili används för att beskriva olika varianter av paprika, som är en viktig ingrediens i många mexikanska rätter. Chili con carne är en av dem, det är en populär maträtt med stuvade grönsaker, stekt köttfärs och aromatiska kryddor. Blandningen beredd på detta sätt serveras i sällskap med ris eller tortilla. Den rikare och mer fylliga versionen av chili con carne innehåller majs och bönor, samt riven ost, färsk persilja eller gräslök. Tack vare peppar, vitlök och lök har måltiden några värmande egenskaper. Maträtten är lätt att förbereda och kommer att vara utmärkt för både familjemiddag och fester med vänner.
