Frön, dvs. dessa delar av växter som innehåller embryon, är de rikaste näringsämnena i livsmedelsgrupperna. I köken i olika länder används ofta färska och torkade frön, t.ex. sesamfrön eller torkade sojabönor. Bland de populära produkterna kan vi också hitta torkade frön av bönor, ärtor och kikärter, som kan vara utmärkta ingredienser i grytor och soppor. De är också ett perfekt komplement till kötträtter. De innehåller stora mängder lätt smältbart protein, därför rekommenderas de särskilt i köttfria dieter, men på grund av överflödet av mineraler och fibrer bör baljväxter ingå i kosten för var och en av oss.
