Grönsaker är stora, saftiga plommon med en jämn skal och sött kött. Enskilda sorter av denna utsökta frukt, som mognar på sensommaren skiljer sig åt i färg och storlek. Grönsaker är en populär ingrediens i kompott och konserver, men de är också läckra i rå form. Gyllene mirabeller är mindre än grönsakerna, de brukade vara populära i lantliga fruktträdgårdar för flera decennier sedan, men kommer nu återigen att gynna. I Frankrike serveras mirabellkonfektur tillsammans med färskt bröd och lite saltat smör.
