Желе – харчовий продукт, одержаний шляхом додавання в рідку основу желируючої речовини у вигляді желатину або – у вегетаріанському варіанті – пектину та агару. Желе готується просто, а на місці вони гарно виглядають, тому дуже популярні в кондитерській справі. У подачі зі збитими вершками або сухофруктами їх можна вважати самим десертом, проте їх часто використовують для приготування багатошарових тортів або для прикраси іменинних тортів і печива. Домашнє желе, приготоване з фруктового соку, буде не тільки барвистим і солодким, але і корисним і низькокалорійним, тому солодощі високої обробки варто замінити желе.
