Капкейк — це невеликий торт, призначений для обслуговування однієї людини, який можна випікати в невеликій тонкій паперовій або алюмінієвій чашці. Швидше за все, вони виникли в США. Перший рецепт такого десерту з’явився в американській кулінарній книзі, виданій в 1796 році, але це, звичайно, не означає, що вони не були відомі раніше. Капкейки — це мініатюрні торти, які найчастіше подають у паперових стаканчиках, але при цьому багато прикрашені різнокольоровими начинками, сотнями й тисячами, фруктами та цукровими прикрасами. В англійській мові розрізняють прикрашені кекси, які називаються «капкейками», і ті без прикраси, які називаються «мафінами».
