Голяма колекция от различни кулинарни традиции, произхождащи от различни култури и географски региони, разположени в Азия, Близкия, Далечния и Близкия изток, обикновено се нарича ориенталска кухня. Името включва китайска, японска, както и арабска, турска, индийска кухни. Трябва да се помни, че ястията на многобройни народи, населяващи обширни територии на Русия, също отговарят на категорията на ориенталската кухня. Европейските търговци са внасяли различни подправки, идващи от Ориента в продължение на векове - някои от тях са известни в Европа от древни времена.
