Подправките се свързват предимно с интензивен вкус и аромат, благодарение на което можем да добавим малко богатство към приготвените ястия. Не винаги осъзнаваме, че в древни времена получаването на подправки често е било въпрос от държавно значение. Благодарение на тези първоначално скъпоценни, екзотични съставки бяха организирани задгранични експедиции и откритите земи бяха колонизирани. Нещо повече, благодарение на подправките, търговията се е развила значително, както и новите транспортни средства. Освен това на ароматните подправки от векове се приписват различни лечебни, козметични и дори магически свойства.
