Постен борш с малки кнедли е едно от най-популярните блюда на Бъдни вечер. Интензивно червената бистра супа, приготвена със закваска от цвекло, е традиционно ястие, което се яде в много страни от Централна и Източна Европа. По принцип кисело-пикантен борш се сервира в компанията на малки кръгли кнедли, които поради формата си се наричат uszka (полски: уши). Пълнени са с горски гъби, лук, зеле и подправки. Такова хранене се яде най-често на 24 декември, в началото на вечерята на Бъдни вечер.
