Морските дарове и ароматните подправки са разпознаваем белег на традиционната кухня на южноазиатските страни. Тайландската или виетнамската кухня е богата на месо от морски организми, сред които скаридите се отличават с вкус и хранителни стойности. Месото им е много деликатно и меко на вкус, поради което се съчетава с много страни. Освен това не съдържа мазнини, така че можете да ги ядете дори по време на най-ограничителната диета. Той е богат източник на лесно смилаеми протеини и микроелементи и в същото време има много малко калории. Трябва обаче да се помни, че главите на ракообразните съдържат много холестерол, затова е най-добре да се откажете от яденето на тази част от скариди.
