Традиционният унгарски гулаш - подобно на много национални ястия - е ястие от прости хора, главно овчари и фермери. Беше приготвено с нарязано месо, чушки, лук и други налични продукти - боб, моркови, домати. Железни казани, окачени над огъня, преди са били използвани за задушаване и дори днес много ресторанти го приготвят по подобен начин. Независимо от това, има някои модерни вариации - можете да направите яхния в тиган и дори да си купите готов продукт, който да загреете в микровълновата фурна. Има и нови съставки, които не се предлагаха в традиционната унгарска кухня. Трябва да се помни, че селяните хвърляха различни продукти в котлите си - онези, които имаха под ръка, така че вариациите на яхниите по някакъв начин се вписват в традицията на това ястие.
