Италианските предястия, наречени антипасти - името идва от италианския израз „преди хранене“, традиционно се сервират като предястие преди основното ястие. Антипастите обикновено включват нарязана шунка, сирене, морски дарове, гъби, маслини, артишок или други зеленчуци и хляб. Такива предястия, сервирани преди вечеря, са разнообразни поради естеството на регионалните италиански кухни. На юг се сервират риба и морски дарове, докато на север преобладават месото, сиренето и гъбите. По-рано антипастите са били едно от ястията, включени в вечерята, но днес по-често се консумират отделно като вечерна закуска с вино.
