Семената, т.е. тези части на растенията, които съдържат своите ембриони, са най-богатите хранителни вещества в хранителните групи. В кухните на различни страни често се използват пресни и сушени семена, напр. сусам или сушени соеви зърна. Сред популярните продукти можем да намерим и сушени семена от боб, грах и нахут, които може да са отлични съставки на яхнии и супи. Те също така са идеално допълнение към месни ястия. Те съдържат големи количества лесно смилаем протеин, поради което се препоръчват особено при безмесни диети, но поради изобилието на минерали и фибри, бобовите растения трябва да бъдат включени в диетата на всеки от нас.
