Италианската кухня е богата на зеленчуци, зехтин, морски дарове и билки, поради което се смята за една от най-здравословните в света. Пастата, която също е популярна в Италия, не е толкова угоена и нездравословна, както обикновено се смята. Консумирано със зеленчуци и здравословни масла е отличен източник на енергия и микроелементи. Научните изследвания показват, че жителите на южните райони на Италия живеят дълго време и се радват на добро здраве до късна възраст. Оказа се, че те го дължат на лека и здравословна диета. Италианската кухня също е тясно свързана с културата и историята на отделните земи и затова е включена в Представителния списък на нематериалното културно наследство на човечеството през 2010 г.