Frischer Fisch, der oft in Gesellschaft von buntem Gemüsesalat serviert wird, ist ein wichtiger Bestandteil der Küche der Iberischen Halbinsel. Die Portugiesen mögen am besten getrockneten Kabeljau und gegrillte Sardinen. Feines, aber auch unverwechselbares Fleisch von Wahoo-Fischen ist jedoch die wahre Delikatesse. Dieses beeindruckende Raubtier der Makrelenfamilie lebt im warmen Meerwasser. Wahoo ist einer der schnellsten Fische der Welt und die größten Vertreter der Königsmakrele sind zwei Meter lang.
