Το Quesadilla είναι ένα παραδοσιακό πιάτο μεξικάνικης κουζίνας, βασισμένο σε λεπτό σιτάρι ή τορτίγια καλαμποκιού διπλωμένο στο μισό και ψημένο με τυρί στο εσωτερικό. Στο παρελθόν ένα quesadilla θερμάνθηκε σε ένα κοίλο τηγάνι που ονομάζεται comal. Η υψηλή θερμοκρασία έκανε το τυρί να λιώσει, με συνέπεια την τέντωμα, ωστόσο, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί και να μην καίτε το πιάτο. Το έτοιμο quesadilla μερικές φορές κόβεται σε μικρότερα κομμάτια, που μοιάζουν με τοστ στη μορφή τους. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό ως σνακ κατά τη διάρκεια του πάρτι ή προσθήκη σε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.
