La quesadilla es un platillo tradicional de la cocina mexicana, a base de tortillas finas de trigo o maíz dobladas por la mitad y horneadas con queso por dentro. En el pasado, una quesadilla se calentaba en una sartén cóncava llamada comal. La alta temperatura hizo que el queso se derritiera, dando como resultado una consistencia estirada, sin embargo, es importante tener cuidado y no quemar el plato. La quesadilla lista a veces se corta en trozos más pequeños, que se asemejan a tostadas en su forma. Este platillo es ideal como botana durante la fiesta o como complemento de una ensalada a base de verduras frescas.
