Las semillas, es decir, las partes de las plantas que contienen sus embriones, son los nutrientes más ricos de los grupos de alimentos. En las cocinas de varios países se utilizan comúnmente semillas frescas y secas, p. semillas de sésamo o semillas de soja secas. Entre los productos populares también podemos encontrar semillas secas de frijoles, guisantes y garbanzos, que pueden ser excelentes ingredientes de guisos y sopas. También son un complemento perfecto para platos de carne. Contienen grandes cantidades de proteína de fácil digestión, por lo que se recomiendan especialmente en dietas sin carne, sin embargo, debido a la abundancia de minerales y fibra, las legumbres deben incluirse en la dieta de cada uno de nosotros.
