El quiche es un plato de la cocina francesa: es una especie de tarta, es decir, una masa de hojaldre con relleno. El quiche se prepara con un fondo quebradizo salado y se cubre con un relleno de crema y huevo. Puedes hacerlo con cualquier ingrediente: champiñones, verduras, carne, mariscos o queso, solo es importante que los ingredientes seleccionados se mezclen con el sabor de la masa en la que se cubrirán. La variación más popular de este plato es una quiche lorraine con tocino, jamón y queso rallado al horno con salsa boloñesa.
