Solanum lycopersicum, conocida comúnmente como tomate, jitomate o tomatera es una especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae. En su estado silvestre, es originaria de la zona andina del Perú;[2][3][4] si bien su uso como alimento en la variedad domesticada se habría originado en el sureste de México hace dos mil seiscientos años.[5]
La planta es cultivada en el mundo entero para el consumo de su fruto, el tomate o jitomate, tanto fresco como procesado de diferentes maneras: salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado, etcétera.
