La confiture est un processus de friture de produits alimentaires, généralement des plantes, dans du sirop de sucre. Les particules de différents types de fruits conservées de cette manière sont un ingrédient traditionnel des gâteaux de Noël, tels que la tarte à croûte courte de Pâques, le gâteau aux fruits, le cheesecake ou le paskha. La délicatesse confite la plus populaire est l'écorce d'orange et les mélanges colorés, qui comprennent des cerises, des morceaux d'ananas, du kiwi, des canneberges, de la papaye et du gingembre. En raison de l'ajout de sucre, les fruits confits sont très sucrés et assez caloriques et pour ces raisons, ils ne doivent pas être consommés en excès. Les fruits secs qui ne contiennent que des sucres naturels seront définitivement plus sains.
