Farfalle est une pâte à nœud papillon populaire, parfois aussi appelée pâtes papillon. Il est souvent servi en compagnie de petits pois et de bacon fumé ou de pancetta italienne et dans une sauce à la crème. La forme originale des pâtes farfalle en fait un ingrédient idéal pour les soupes et les salades. Il est formé de pâtes finement roulées, à partir desquelles de petits rectangles sont coupés et pincés au milieu. Grâce à cela, les pâtes farfalle sont plus dures au centre que sur ses bords striés.
