Le saumon est un poisson noble largement utilisé dans l'art culinaire. En raison de la grande quantité d'acides gras insaturés, de protéines et de vitamines, il vaut la peine d'inclure la viande de saumon dans notre menu aussi souvent que possible. Cependant, pensez à choisir des poissons de bonne qualité dans le magasin, en évitant ceux issus de l'élevage industriel. Le saumon fumé diversifie à merveille le goût des salades et des sandwichs, tandis que le fourré cuit au four en compagnie d'épices aromatiques sera une bonne alternative aux côtelettes de porc. Le saumon a meilleur goût lorsqu'il est servi avec des saveurs prononcées, comme le citron, le poivre et un peu de piment.
