A globális cukortermelés és fogyasztása folyamatosan növekszik. Az a tény, hogy az emberek szeretik az édes ízt, az evolúció függvénye. Mielőtt megtanultuk volna a vadászatot és a gabonatermesztést, étrendünk nagyrészt gyümölcsökből állt, és az édes íze egyértelműen jelezte, hogy az adott minta megérett és biztonságosan fogyasztható. Idővel bevezettük az étrendünkbe a hús-, lisztételeket és tejtermékeket, de továbbra is az édességeket keressük a kedvenc ételtípusunkként. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az édesség elfogyasztása után a testünk olyan hormonokat kezd termelni, amelyek jó hangulatba hoznak minket, és az öröm és a jutalom központjai aktiválódnak az agyban. Ne feledje azonban, hogy az édességfogyasztás öröme rövid életű, és a felesleges cukor negatív hatással van egészségünkre.
