Le gelatine sono una prelibatezza popolare non solo tra i bambini, ma anche tra gli adulti. Sono costituiti principalmente da zucchero, sciroppo di glucosio e gelatina di maiale. Il colore e l'aroma giusti si ottengono utilizzando vari additivi, ad esempio succhi di frutta e coloranti. Sono disponibili in molte forme e sapori, solitamente agrodolci, raramente lattiginosi o piccanti. La storia delle gelatine risale al XIX secolo e i primi tentativi di combinare lo zucchero riscaldato con la resina dell'albero di acacia, o la cosiddetta gomma arabica. La prima gelatina a forma di orsacchiotto fu creata nel 1922 da Hans Riegel.
