マメ科植物は、多くの地方および国の料理の重要な成分です。それらはアラブ諸国、インド、メキシコで特に人気があります。豆、ひよこ豆、レンズ豆、大豆は、サンドイッチスプレッド、スープ、シチュー、さらにはケーキなど、さまざまな料理の基本です。肉においしい添加物がありますが、それを置き換えることもできます。マメ科植物は野菜やアロマソースにぴったりです。膨満感を避けるために、マジョラム、キャラウェイ、またはディルとセイボリーでスパイスを加える必要があります。それらは貴重なタンパク質の供給源であるため、ビーガンや菜食主義者が定期的に食べる必要があります。
