Snoepgoed is een proces waarbij voedselproducten, meestal planten, worden gebakken in suikersiroop. Deeltjes van verschillende soorten fruit die op deze manier worden geconserveerd, zijn een traditioneel ingrediënt van kersttaarten, zoals paaskorsttaart, fruitcake, kwarktaart of paskha. De meest populaire gekonfijte lekkernij is sinaasappelschil en kleurrijke melanges, waaronder kersen, stukjes ananas, kiwi, veenbessen, papaja en gember. Door de toevoeging van suiker zijn gekonfijte vruchten erg zoet en vrij calorierijk en om deze redenen mogen ze niet teveel gegeten worden. Gedroogd fruit dat alleen natuurlijke suikers bevat, zal zeker gezonder zijn.
