De naam chili wordt gebruikt om verschillende soorten hete pepers te beschrijven, die een belangrijk ingrediënt zijn in veel Mexicaanse gerechten. Chili con carne is er een van, het is een populair gerecht bij gestoofde groenten, gebakken gehakt en aromatische kruiden. Het op deze manier bereide mengsel wordt geserveerd in het gezelschap van rijst of tortilla. De rijkere en meer vullende versie van chili con carne bevat maïs en bonen, maar ook geraspte kaas, verse peterselie of bieslook. Dankzij peper, knoflook en uien heeft de maaltijd een aantal verwarmende eigenschappen. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden en zal zowel geschikt zijn voor een familiediner als voor feesten met vrienden.
