Kimchi jjigae is een zeer pittige, Koreaanse soep, waarvan de belangrijkste ingrediënten gefermenteerde groenten zijn, meestal napakool en hete gochugaru-peper. Tofu, shiitake-paddenstoelen, varkensvlees, tonijn, zeevruchten of andere favoriete producten worden ook aan de soep toegevoegd. Kimchi jjigae wordt meestal geserveerd met een kom rijst of een rauw ei dat rechtstreeks in een kom soep wordt gekraakt. Pickles vormen de basis van veel Koreaanse gerechten, ze worden ook als voorgerecht geserveerd. Gistende kool, raap of komkommers worden op smaak gebracht met knoflook, gember en chili.
