Sappen die in de winkelrekken te vinden zijn, zijn niet alleen gepasteuriseerd, maar bevatten vaak ook ongezonde toevoegingen in de vorm van zoetstoffen of kunstmatige smaakstoffen. Daarom is het veiliger om zelf sappen te bereiden en ze onmiddellijk na het persen op te drinken, om de waardevolle stoffen die erin zitten niet te verliezen. Het is de moeite waard om te experimenteren met fruit- en groentesmoothies die minder calorieën en enkelvoudige suikers bevatten dan die gemaakt van zoet fruit. De smaak van een gezonde smoothie wordt fantastisch verrijkt met rode biet, wortel, spinazie, selderij of peterselie.
