Spaghetti is, afgezien van pizza, het meest populaire Italiaanse gerecht, dat over de hele wereld bekend is. Het is een simpele combinatie van pasta en saus, die meestal met tomaten wordt bereid. Desalniettemin is spaghetti een gerecht uit de regionale keuken, daarom zijn er evenveel variaties op dit gerecht als de Italiaanse provincies. Verschillende soorten spaghetti verschillen natuurlijk in toevoegingen, die worden gebruikt om de saus te bereiden. In sommige gebieden zullen het tomaten zijn met verse basilicum en parmezaanse kaas, in andere zal roomsaus met gebakken spek of gehakt worden gebruikt, terwijl in kustgebieden - zeevruchten. Ongeacht de sausingrediënten is de zelfgemaakte Italiaanse pasta, gemaakt van de juiste soorten meel, het belangrijkste.
