Het kleuren van voedsel is gericht op het vergroten van de aantrekkelijkheid in de perceptie van de consument. De juiste kleur is vooral belangrijk in zoetwaren, omdat de producten van deze branche de hoogste eisen stellen aan het uiterlijk. Voor het kleuren van suikergoed en banketmassa's worden zowel natuurlijke ingrediënten zoals vruchtensappen als synthetische ingrediënten die in laboratoria zijn verkregen, gebruikt. Ze voldoen aan strikte normen waaraan moet worden voldaan om het product goed te keuren en mogen daarom geen te hoge concentraties schadelijke stoffen bevatten. Bij het kopen van kleurrijke snoepjes is het echter goed te bedenken dat dit geen producten zijn die een positieve invloed hebben op onze gezondheid en dat het beter is om voor minder bewerkte voeding te kiezen.
