Goulashsoep is een van de meest populaire gerechten uit de Hongaarse keuken. De soep is geïnspireerd door de pastorale cultuur. Traditioneel werd de soep gekookt door mannen die hun zomers doorbrachten met het grazen van schapen in de bergen. Het gerecht werd buiten gekookt in ketels die boven een kampvuur hingen. Tot de basisingrediënten van dat gerecht behoren reuzel, in kleine stukjes gesneden vlees, zoete en hete peper, ui. Al deze ingrediënten zijn typerend voor de Hongaarse keuken en daarom mag goulashsoep in een notendop (of… in een ketel) worden beschouwd als de Hongaarse keuken.
