Traditionele Hongaarse goulash is - zoals veel nationale gerechten - een gerecht van eenvoudige mensen, voornamelijk herders en boeren. Het werd bereid met gehakt vlees, paprika, uien en andere beschikbare producten - bonen, wortelen, tomaten. IJzeren ketels die boven het vuur hingen, werden vroeger gebruikt om te stoven en zelfs vandaag bereiden veel restaurants het op een vergelijkbare manier. Toch zijn er enkele moderne variaties - je kunt stoofpot in een pan maken en zelfs een kant-en-klaar product kopen om op te warmen in de magnetron. Er zijn ook nieuwe ingrediënten die niet verkrijgbaar waren in de traditionele Hongaarse keuken. Er moet aan worden herinnerd dat boeren verschillende producten naar hun ketels gooiden - degene die ze bij de hand hadden, dus stoofpotvariaties passen op de een of andere manier in de traditie van dit gerecht.
