Brânza este produsă din laptele animalelor deținute de om, inclusiv vaci, capre și oi. Diferite tipuri de brânză diferă prin gust, aromă, culoare și textură uniformă. Brânzeturile conțin de obicei multe grăsimi, care le influențează conținutul caloric, dar sunt și o sursă valoroasă de calciu și proteine. Deși în multe regiuni ale lumii sunt produse soiuri locale de brânză, cele mai fine provin în principal din Franța, Italia, Grecia și Elveția. Au un gust excepțional de bun cu un pahar de vin, însoțit de pâine proaspătă din grâu, de exemplu baghete.
