Chłodnik este o supă ușoară preparată de obicei vara, deoarece se servește rece. În bucătăriile lituaniene și poloneze vârfurile cu frunze de sfeclă roșie (mai rar măcriș), castravetele, smântâna, iaurtul, cașul sau laptele sunt baza chłodnikului. Mâncarea este, de asemenea, servită cu ingrediente de sezon, cum ar fi mărar proaspăt, patrunjel și sfeclă mică cu blaturi cu frunze. Pentru a face supa mai hrănitoare, se servește cel mai adesea cu ouă și, uneori, cartofi. În rețetele vechi poloneze putem găsi un ingredient uitat - cozile de raci. Această supă rece, dar hrănitoare, care este ideală în zilele fierbinți, apare în mai multe varietăți: în bucătăria bulgară se servește așa-numitul tara tor, în timp ce în Spania este gazpacho.
