Semințele sunt sursa multor vitamine și minerale valoroase, motiv pentru care ar trebui să le consumăm cât mai des posibil. Acest tip de mâncare ar trebui să fie consumat de vegetarieni, vegani, cei bolnavi sau cei care încearcă să slăbească deoarece conține o cantitate mare de proteine și grăsimi nesaturate sănătoase. Semințele de susan sunt bogate în calciu și magneziu, semințele de mac conțin 20-25% proteine, în timp ce semințele de floarea-soarelui și de dovleac sunt pline de vitamine B. Pentru a varia gustul mâncării pot fi servite semințe prăjite și ușor sărate - în această formă sunt delicioase în salate. La fel de gustoase - și bogate și în magneziu - sunt nucile de pin prăjite, adică semințele unui pin. Pastele de susan și floarea soarelui, care pot fi întinse pe pâine, sunt, de asemenea, din ce în ce mai populare.
