Широко известны шоколадные конфеты с твердой оболочкой и мягкой шоколадной начинкой. Они были изобретены бельгийским мастером-кондитером Жаном Нойхаусом II в 1912 году. Первые конфеты были наполнены ванилью, орехами и начинками для ликера контрино. Сегодня производители пралине соревнуются в богатстве вкусов и форм, каждый шоколад похож на маленькое произведение искусства. При покупке пралине обращайте внимание на срок хранения (чем короче, тем лучше) и запах - он должен быть мягким и сладким. Хорошие пралине должны иметь хрустящую тонкую оболочку с мягкой, желательно полужидкой начинкой.
