Läckra säsongsbetonade frukter och grönsaker mognar på sommaren och hösten, då kan vi njuta av dem i flera veckor. Det är dock värt att bevara några av dessa exceptionella smaker och aromer och njuta av dem även under vintern. Hemlagade konserver som sylt, såser, puréer, kompott, grönsaker marinerade i vinäger eller olja är exempel på sådana vinterdelikatesser. Om de är värmebehandlade välsmakande produkter kan de lagras i burkar även i flera år. Konserver gjorda av tomater, gurkor, svamp, pumpa eller frukt hjälper oss att fylla på vitaminbrister under de kalla månaderna.
