Traditionell ungersk gulasch - som många nationella rätter - är en maträtt för enkla människor, främst herdar och bönder. Det bereddes med hackat kött, paprika, lök och andra tillgängliga produkter - bönor, morötter, tomater. Järnkedjor som hängde över elden användes tidigare för stygning och till och med idag förbereder många restauranger det på liknande sätt. Ändå finns det några moderna variationer - du kan göra gryta i en kastrull och till och med köpa en färdig produkt för att värma upp i mikrovågsugnen. Det finns också nya ingredienser som inte fanns i traditionella ungerska rätter. Man måste komma ihåg att bönder kastade olika produkter till sina grytor - de de hade till hands, så grytvariationer passar på något sätt in i traditionen med denna maträtt.
