Den globala sockerproduktionen växer ständigt liksom dess konsumtion. Det faktum att människor älskar söt smak är beroende av evolution. Innan vi lärde oss att jaga och odla spannmål bestod vår diet till stor del av frukt och den söta smaken var en tydlig signal om att ett visst prov är moget och kan ätas säkert. Med tiden introducerade vi kött, mjölrätter och mejeriprodukter i vår kost, men vi letar fortfarande efter godis som vår favorit typ av mat. Detta beror på att vår kropp efter att ha ätit godis börjar producera hormoner som ger oss ett gott humör och glädje- och belöningscentren aktiveras i hjärnan. Du måste dock komma ihåg att glädjen att äta godis är kortlivad och att överskott av socker påverkar vår hälsa negativt.
