Свіжа риба, яку часто подають разом із барвистим овочевим салатом, є важливою частиною кухні Піренейського півострова. Португальці люблять найкраще в’ялену тріску та сардини на грилі. Проте ніжне, але також своєрідне м’ясо риби ваху – це справжній делікатес. Цей вражаючий хижак сімейства скумбрієвих живе в теплих океанічних водах. Ваху є однією з найшвидших риб у світі, а найбільші представники королівської скумбрії мають два метри завдовжки.
