Фарбування їжі спрямоване на підвищення її привабливості у сприйнятті споживачів. Особливо важливий правильний колір в кондитерських виробах, оскільки до продукції цієї галузі пред’являються найбільші вимоги до зовнішнього вигляду. Для фарбування цукерок і кондитерських мас використовуються як натуральні інгредієнти, такі як фруктові соки, так і синтетичні, отримані в лабораторіях. Вони відповідають суворим стандартам, яким необхідно дотримуватись, щоб продукт був схвалений, і тому не можуть містити шкідливі речовини в надмірно високій концентрації. Але, купуючи різнокольорові солодощі, варто пам’ятати, що це не продукти, які позитивно впливають на наше здоров’я, і краще зупинити свій вибір на менш оброблених продуктах.
