Italská kuchyně je bohatá na zeleninu, olivový olej, mořské plody a byliny, a proto je považována za jednu z nejzdravějších na světě. Těstoviny, které jsou také oblíbené v Itálii, nejsou tak výkrmné a nezdravé, jak se běžně předpokládá. Konzumovaný se zeleninou a zdravými oleji je vynikajícím zdrojem energie a mikroelementů. Vědecký výzkum ukázal, že obyvatelé jižních oblastí Itálie žijí dlouho a těší se dobrému zdraví až do pozdního věku. Ukázalo se, že za to vděčí lehké a zdravé stravě. Italská kuchyně také úzce souvisí s kulturou a historií jednotlivých zemí, a proto byla v roce 2010 zařazena na Reprezentativní seznam nehmotného kulturního dědictví lidstva.
