Η ιταλική κουζίνα είναι πλούσια σε λαχανικά, ελαιόλαδο, θαλασσινά και βότανα, για το λόγο αυτό θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά στον κόσμο. Τα ζυμαρικά, τα οποία είναι επίσης δημοφιλή στην Ιταλία, δεν είναι τόσο παχυντικά όσο και ανθυγιεινά, όπως πιστεύεται συνήθως. Καταναλώνεται με λαχανικά και υγιή έλαια, είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και μικροστοιχείων. Η επιστημονική έρευνα έδειξε ότι οι κάτοικοι των νότιων περιοχών της Ιταλίας ζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και απολαμβάνουν καλή υγεία μέχρι αργά. Αποδείχθηκε ότι το χρωστάνε σε μια ελαφριά και υγιεινή διατροφή. Η ιταλική κουζίνα συνδέεται επίσης στενά με τον πολιτισμό και την ιστορία μεμονωμένων εδαφών και γι 'αυτό συμπεριλήφθηκε στη Λίστα Αντιπροσώπων της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας το 2010.