El Año Nuevo en Japón es la festividad más importante, que se celebra en todos los hogares. La comida para esa ocasión, llamada osechi-ryōri, se prepara el día anterior y se come fría. Por lo general, consiste en pequeñas porciones de comida ordenadas en tazas o bandejas especiales. Osechi-ryōri es una composición ingeniosa de algunos platos, sus ingredientes y colores individuales tienen un significado simbólico. Entre los productos que se utilizan para preparar el plato se encuentran los frijoles negros, el pescado, el marisco, los huevos de pescado, el boniato, las castañas y la fruta. La comida debe estar dominada por colores intensos como el rojo, el blanco y el dorado.
