El caldo verde es una sopa tradicional portuguesa que se sirve con patatas y chorizo. Sus ingredientes principales incluyen ajo y cebolla, aceite de oliva y un tipo especial de col rizada. Esta planta, llamada couve portuguesa o couve gallega, o simplemente col gallega, le da al plato un color verde. También se puede reemplazar con col rizada o repollo italiano finamente rallado. La sopa de caldo verde es deliciosa, espesa y nutritiva. Es perfecto para los días más fríos. El plato se sirve en Portugal durante las principales fiestas y festivales.
